Sujuvalt

Maiusta: "toorjuustukook" India pähklitest 

Allikas: www.sujuvalt.eu, 11. veebruar 2018, 14:25
 Foto: www.sujuvalt.eu
Laura isetegemiseblogist Sujuvalt jagab mõnusat retsepti pähklitest tehtud kreemikoogiks. Vaata järele! 


Poleks arvanud, et India pähklitest tehtud kreemikook võib nii hästi maitseda. Kuna need pähklid pole odavamate killast, siis olen pikalt sellest koogist, kus nad põhikoostisosaks on, ainult mõelnud. Äkki ei tulegi midagi head välja, siis on hunnik kalleid pähkleid raisus. Aga lõpuks siiski võtsin südame rindu ja proovisin asja ära. Ja no tõesti, see toorjuustukooki meenutav maius tuli nii imemaitsev, et muud (loe: emulgaatoreid ja valget suhkrut täis poekooke) enam ei tahagi. Meie pere uus lemmik on sündinud!
Pst, see kook on ju suhkru- ja gluteeni- ja laktoosivaba ja vegan ja puha :)


Lisaks "toorjuustukoogi"-laadse maiuse tegemiseks, sobib leotatud india pähklitest tehtud kreem ka vahepalaks või hommikusöögiks. Lisad blenderisse pähklitele juurde veel supertoidu pulbreid (maca, spirulina vms), seemneid, banaani, kaunistad kreemi puuviljadega ja pistad nahka. Annab pikaks ajaks energiat.

Väiksed maiustajad krabavad vaarikmarju - Eesti metsa nr. 1 :)
Koogi jaoks aga ei olegi palju muud vaja - pähklid võimutsevad :) India pähklid sisaldavad palju erinevaid vitamiine (aga samas ka kõvasti süsivesikuid :)), mandlid ja seesami seemned kõvasti kaltsiumi ning magneesiumi. Ja muidugi emme korjatud mustikad ja vaarikad. Muide viimased pidid olema ühed parimad marjad, mida kodumaa metsadest korjata, sest sisaldavad palju kiudaineid ja antioksüdante ning lisaks omavad vähivastast toimet!


Kõige keerulisem on koogi juures vist selle põhja tegemine. Datlite ja pähklite tükeldamine on veidike rammu nõudev, kui on hea blender, siis on muidugi lihtsam. Aga kuna vedelikku siin pole, siis ei taha seda vist ka blender hästi hakseldada. Põhja tegemiseks lisa datlitele lisaks meelepäraseid pähkleid, mandleid, seemneid. Ma olen suur seesamiseemnesõber, tänu neile mekib see põhi veidike selle seesami-mee maiuse moodi, mida võib poest leida. Soolapähklleid soovitan kindlasti lisada, sest need annavad mõnusa soolaka lisameki, muidu on põhi ehk liiga läila. Kui neid ei kasuta, lisa põhja juurde veidike soola.


India pähklikreem saab blenderis lihtsamini valmis, lase segul pikalt masinas vuriseda, siis on tulemus veelgi kreemisem. Kui segu valmis, siis kindlasti maitse seda, äkki tahad lisada veel mett või hoopiski hapukust sidrunimahla näol.

Mida vaja?
Põhi:
1 tass datleid
1/3 tassi seesamiseemneid
1/3 tassi soolapähkleid
1/3 tassi mandleid
2 spl kookosõli

Kate:
2 tassi India pähkleid
1/2 tassi kookosõli
1/2 tassi mett
1 sidruni mahl
1 vaniljekauna sisu või vanillisuhkrut
1 tass mustikaid ja/või vaarikaid

Kuidas teha?
Kalla India pähklid üle keeva veega ja lase neil paar tundi seista. Pane vette likku ka datlid. Loputa nad veelkord veega läbi ja kurna.
Võta sügavkülmast marjad veidikeseks sulama, et blenderil oleks neid lihtsam neid töödelda.
Lõika datlid ja pähklid, mandlid tükkideks, kui saad kasuta saumikserit või blenderit, et neid veel peenemaks saada. Lisa sulatatud õli, sega/blenderda läbi ja suru segu kilega kaetud vormi.
Sulata potis kookosõli ja mesi. Blenderda leotatud india pähklid, mesi, õli, lisa sidrunimahl, vanilje ja marjad. Kalla segu vormi ja pista kook sügavkülma. Lase mõni tund külmas seista. Võta kook pool tundi enne serveerimist külmikust välja soojenema. Kook säilib sügavkülmas hea mitu kuud kui mitte rohkem (samas on see nii hea, et üle kahe päeva see kindlasti ei seisa :)).


Klassikalise suure tüki asemel võid lõigata ka väikseid ampsusid, neid on hea lastele näputoiduna kätte anda.


Vaata blogi lähemalt SIIT.

PÄEVATOIMETAJA

+372 666 2600
helen.serka-sanchez@nipiraamat.ee

TELLIMINE JA KOJUKANNE

666 2233
levi@ohtulehtkirjastus.ee