Kokka

HOIDISTAMINE | Pista juba praegu purki maitseid, et ka talvel kevadet ja suve tunda! 

Tekst, retseptid, hoidised ja fotod: Jana Olesk, Källomäe hobitalu perenaine, 2. juuni 2019, 20:41
Hoidistamine ja moosikeetmine ei ole ainult sügisene töö ega lõbu. Juba varakevadel, suvest rääkimata, saab miskit purki, pudelisse ja ka sügavkülma panna. Foto: Jana Olesk
Hoidistamine ja moosikeetmine ei ole ainult sügisene töö ega lõbu. Juba varakevadel, suvest rääkimata, saab miskit purki, pudelisse ja ka sügavkülma panna. Ikka selleks, et luua maitseid, millega ka talvel kevadet ja suve tunda.

Kuigi oleme vanaemade eeskujul harjunud tegema korraga suuri koguseid moose ja mahlu, olen mina läinud seda teed, et viin oma uued ideed esialgu ellu nn proovipartiina ja kui midagi väga ruttu ära süüakse, teen sedasama veel, aga natuke rohkem. Nii väldin seda, et uuel kevadel on sahver hoidiseid täis ja uutele ei ole ruumi. Seetõttu on ka minu retseptides kogused väikesed, mida igaüks saab aga soovi korral oma vajaduste järgi suurendada.

Juba kevadest sügavkülmutan ka erinevaid vilju, sest kunagi ei tea, millal tuleb vajadus rabarbri või ebaküdoonia järele. Rääkimata maasikatest ja vaarikatest. Kui näiteks keset talve tekib vajadus katsetada mõnd uut maitset, on mul kõik vajalik olemas.

Ingverine võilillesiirup
Retsepti järgi valmib tervislik ja omanäoline siirup, mis sobib nii magustoitudele kui ka lihale maitsenüansi lisamiseks, aga ka niisama maiustamiseks. Korja võililled kindlasti rohelise alumise otsaga, sest selles siirupis annab just roheline osa vajaliku mõrkja meki.

Edasi lugemiseks vajuta:

Samal teemal

31. mai 2019, 15:12
10 PÕNEVAT RABARBERIKOOKI! Sinu nädalavahetuse küpsetamise väljakutse!
28. mai 2019, 05:25
RETSEPT | Röstitud rediste salat suitsujuustu ja avokaadokreemiga
12. mai 2019, 16:03
Hullutavalt head kastmed rohelistele salatitele

TOIMETAJA

+372 5199 3733
kadi.saar@nipiraamat.ee

TELLIMINE JA KOJUKANNE

666 2233
tellimine@ohtulehtkirjastus.ee